霜冻是指空气温度突然下降，地表温度骤降到0℃以下，使农作物受到损害，甚至死亡；在秋、冬、春三季都会出现。在我国有两种情况，一是早、晚霜冻，发生在较温暖时期；二是冬季霜冻，发生在温暖地区(热带、亚热带)，出现频率小；二者都是短时间的危害。寒潮冻害与霜冻不同，寒潮冻害发生在寒冷时期，霜冻发生在较温暖的气候条件下。寒潮冻害的温度较低，一般在-5℃以下；霜冻冻害的温度较高，一般在-5℃以上。
预防方法：
1、灌水法：
灌水可增加近地面层空气湿度，保护地面热量，提高空气温度（可使空气升温２℃左右）。由于水的热容量大，降温慢，田间温度不会很快下降。至于小面积的园林植物还可以采用喷水法，其方法是在霜冻来临前１小时，利用喷灌设备对植物不断喷水。因水温比气温高，水在植物遇冷时会释放热量，加上水温高于冰点，以此来防霜冻，效果较好。
2、遮盖法：
就是利用稻草、麦秆、草木灰、杂草、尼龙等覆盖植物，既可防止外面冷空气的袭击，又能减少地面热量向外散失，一般能提高气温１－２℃。有些矮秆苗木植物，还可用土埋的办法，使其不致遭到冻害。这种方法只能预防小面积的霜冻，其优点是防冻时间长。
3、熏烟法：
是用能够产生大量烟雾的柴草、牛粪、锯木、废机油、赤磷或其它尘烟物质，在霜冻来临前半小时或１小时点燃。这些烟雾能够阻挡地面热量的散失，而烟雾本身也会产生一定的热量，一般能使近地面层空气温度提高１－２℃。但这种方法要具备一定的天气条件，且成本较高，污染大气，不适应于普遍推广，只适用于短时霜冻的防止和在名贵林木及其苗圃上使用。
4、霜冻施肥法：
在寒潮来临前早施有机肥，特别是用半腐熟的有机肥做基肥，可改善土壤结构，增强其吸热保暖的性能。也可利用半腐熟的有机肥在继续腐熟的过程中散发出热量，提高土温。入冬后可用暖性肥料壅培林木植物，有明显的防冻效果。暖性肥料常用的有厩肥、堆肥和草木灰等。这种方法简单易行，但要掌握好本地的气候规律，应在霜冻来临前３－４天施用。入冬后，可用石灰水将树木、果树的树干刷白，以减少散热。
