广东省韶关市气象局始建于1950年9月1日，创建时称为“粤北军区曲江气象站”，1992年4月1日，广东省韶关气象局改名为广东省韶关市气象局。1980年4月，实行省气象局与当地人民政府双重领导，以省气象局领导为主的管理体制。这种管理体制一直保持至今。
2002年1月1日，韶关市局机构改革完成，韶关市局机关内设4个正科级职能机构：办公室（人事科、监察审计科与党组纪检组合署）、财务科、业务科、行政执法办公室（政策法规科）。直属5个正科级事业单位：韶关市气象台（市气象预警信号发布中心）、韶关市防雷中心（市防雷设施检测所）、市局财务核算中心、市局后勤服务中心、韶关气象雷达站。2005—2007年，增设3个正科级地方气象事业机构：韶关市人工影响天气办公室、韶关市防雷减灾管理办公室、韶关市专业气象预报服务中心。
到2008年底有干部职工56人，其中高级工程师5人、工程师15人、助理工程师22人。
公众气象服务方面，2006年10月1日，有主持人的电视天气预报专栏节目——《韶关气象》与观众见面。韶关市局通过广播、电视、“12121”电话、手机短信和互联网上气象台（网站）向公众发布24、48、72小时天气预报、一周天气预报、人体舒适度、紫外线强度、空气污染指数和各种灾害性天气警报。适时在电视台、广播电台、报纸上发布重大灾害性天气、异常环境气象事件。
决策气象服务方面，决策服务围绕重大气象灾害天气、重大活动节假日而开展，有针对性地向政府、相关部门提供气象信息和决策服务信息。从2008年开始，每年制订《韶关市气象局决策服务周年方案》，规范决策气象服务的业务流程、服务内容、形式等。服务方式包括《重大气象信息快报》、《重大气象信息专报》、《天气报告》、决策服务平台等。
专业专项气象服务方面，重点开展农业气象服务、交通运输服务、水利和防汛服务、城市服务等，服务范围涉及到铁路、公路、林业、农业、交通运输、工业、矿业、水电、城建、保险、商贸、旅游等行业。主要提供0～72小时雨量预报、0～48小时地质灾害气象预警预报、森林火险、城市气象预报、水文气象、交通气象等专业气象预报产品。
防雷技术服务方面，1989年11月，成立“韶关市避雷设施检测所”。1990年1月正式开展防雷检测业务。1997年开始对建筑物、易燃易爆等场所的防雷设施进行定期检测，并对新建建（构）筑物的防雷设施进行分段、分项检测。
